La red de ciencia, tecnología e innovación que promueve el Parque Tecnológico de innovación del café continúa fortaleciéndose en los países vecinos de Latinoamérica que trabajan en pro de mejorar la caficultura, en esta oportunidad, los Directivos de las Cooperativas Agrarias Santa María de la Esperanza, Productores Integrados San Martín y Cafetalera de Moyabamba, provenientes de PERÚ, llegaron a TECNiCAFÉ en el marco de la pasantía empresarial financiada por el Programa Nacional de Desarrollo Tecnológico e Innovación – ProInnóvate, a través de una inmersión de 6 días que le permitió aprender las buenas prácticas agrícolas en la obtención de cafés diferenciados, cada uno de los procesos de la cadena de valor de café y la incidencia de éstas en la calidad de taza.
De igual forma, desde el vivero empresarial tuvieron una jornada de trabajo para identificar y estructurar sus modelos de negocio de acuerdo a cada uno de sus entornos, generando una alianza estrategia a través de un convenio internacional para el fortalecimiento de las instituciones
Esta visita internacional, contó con un recorrido por la Cooperativa de Caficultores del Cauca CAFICAUCA y el Comité de cafeteros del Cauca, donde los visitantes referenciaron la institucionalidad gremial cafetera de Colombia, el trabajo de cooperativismo que se viene desarrollando, los modelos organizativos, el proceso de comercialización y exportación de café.
Gracias a la articulación interinstitucional la caficultura Colombia es un referente a nivel mundial.
Más de 3.500 personas provenientes de Colombia, Perú, Ecuador, Chile, Venezuela, Honduras, Estados Unidos, España, Puerto Rico, México, Bélgica, Panamá, Guatemala, Inglaterra, Italia y República Dominicana, se dieron cita en las instalaciones del Parque Tecnológico de Innovación del Café, para vivir la III versión de la Feria Mundial del Café, organizada por TECNiCAFÉ y Granja Paraíso 92, la cual se llevó a cabo del 03 al 05 de agosto de 2023.
Con el acto protocolario de inauguración, el jueves 3 de agosto, se dio apertura a la feria, la cual contó con la participación del Gobernador del departamento del Cauca, Dr. Elías Larrahondo Carabalí, el representante gremial de la Federación Nacional de Cafeteros, Dr. Danilo Reinaldo Vivas, y los directivos organizadores, ingeniero Javier Hoyos García, Director Ejecutivo de TECNiCAFÉ y Dr. Wilton Benitez, gerente de Granja Paraiso 92.
Javier Hoyos García manifestó “para nosotros es muy importante resaltar la labor de articulación que se viene haciendo desde la institucionalidad, el estado, la academia, y el sector social y empresarial para el fortalecimiento de la cadena de valor de café de alta calidad que tiene el departamento, y este evento, refleja el trabajo de todos los actores por posicionar al Cauca a nivel mundial como un departamento que produce los mejores cafés procesados.
En esta III versión, la feria contó con tres segmentos, el primero de ellos fue la muestra comercial, conformada por 69 expositores, entre procesadores, empresas que a través de sus desarrollos exhibieron sus maquinarias, equipos, servicios, herramientas e insumos que están a la vanguardia de la industria cafetera para el mejoramiento del cultivo y beneficio del café, productores representantes de los departamentos de Quindío, Caldas, Risaralda, Huila, Tolima, Antioquia, Valle del Cauca y Cauca, quienes presentaron a los visitantes, cafés de alta calidad, obtenidos como resultado de prácticas innovadoras en el manejo del cultivo y postcosecha y quienes a su vez concursaron para obtener el título del mejor café de procesos, en las categorías de lavados, honey, naturales y experimentales, donde se presentaron más de 90 muestras de café y se seleccionaron los mejores, siendo estos los ganadores.
CATEGORIA
PRIMER LUGAR
SEGUNDO LUGAR
TERCER LUGAR
Lavado
Ludivia Orozco Finca la Pradera Cauca
David Aparicio Finca El Rancho. Cauca
Rodolfi Betancour Finca El Porvenir Valle
Honey
Nancy Maca El Safiro Cauca
Raúl Trochez La Esperanza Cauca
Karen Tumbo Finca Bethel Cauca
Naturales
Gustavo Trochez Finca La Carolina Valle
Robinson Rivera Finca El Silencio Cauca
Nancy Maca El Safiro Cauca
Experimentales
Diego Bedoya Finca Chiquita Farms Caldas
Fabián Cifuentes Finca El Mirador de Rodolfi Cauca
Mario Gómez Finca La Soledad Huila
Víctor Cepeda, gerente de Monjey Nicolay manifestó “es muy satisfactorio para mi ser parte de este evento, la verdad tuvimos una excelente aceptación por todos los asistentes, especialmente de los expertos del café nacionales e internacionales”
Así mismo, Aurora María Izquierdo, icono de la caficultura colombiana y lideresa Indígena de la Sierra Nevada de Santa Martha, expresó “esta feria es mágica, todos aquí reunidos aprendiendo, construyendo, co creando ideas para mejorar nuestra caficultura, hoy nos vamos con nuevas ideas, con ánimo para compartir lo aprendido por todos, porque es el momento de creer en lo nuestro”.
El segundo segmento, fue el desarrollo de la agenda académica, donde participaron un 15 entre expositores y panelista, 10 de ellos internacionales, presentaron a través de sus ponencias, conferencias y debates, su experiencia y conocimiento en postcosecha, tecnologías, comercialización, brindando a los asistentes elementos, enfoques y tendencias que les permiten mejorar e innovar en sus procesos y protocolos, para ser más competitivos en mercados de cafés diferenciados.
El tercer segmento, lo constituyeron las competencias, que gracias a la articulación con Amor Perfecto, SUPRACAFÉ y Granja Paraíso 92, se desarrollaron por primera vez en el Cauca las competencias regionales de Aeropress y Olleta, donde más de 70 participantes pusieron a prueba sus habilidades en la preparación de la mejor taza de café, quedando como campeona en el método Aeropress la señorita Angie García barista de Pepita Café del municipio de Timbío, y en el método de Olleta el señor Juan Manuel Ñañez, gerente de Café Rico del municipio de Popayán. los ganadores obtuvieron un cupo a las competencias nacionales que se desarrollarán en Expoeje en Armenia Quindío y Expoespeciales en Bogotá, respectivamente.
La III Feria Mundial se desarrolló como un espacio de encuentro entre los procesadores y clientes nacionales e internacionales provenientes de España, Japón, México, Chile y Colombia, quienes a través de mesas de catación públicas y privadas probaron los diferentes perfiles de café, caracterizados por su calidad y consistencia, logrando concretar compras y acuerdos comerciales.
Importante destacar que la realización de la III Feria Mundial del Café contó con el apoyo de la Federación Mesa Nacional del Café FEMNCAFÉ, CECOESPE, el Sector Agroindustrial de la Caña ASOCAÑA, la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca AMUCC, SUPRACAFÉ, la Cámara de Comercio del Cauca, DISAGRO, PENAGOS, INNOVAKITS, el Instituto de la Calidad del Café CQI, Alcaldía de Popayán, Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, Comité de Cafeteros del Cauca, Coffee Media y la Gobernación del Cauca, ratificando el mandatario de los caucanos, su compromiso con la caficultura del departamento, como estratégia al fortalecimiento del sector productivo, ya que este evento fue una oportunidad para dinamizar la competitividad de otros sectores, como el turístico, el gastronómico y el cultural, incentivando el posicionamiento de la red empresarial caucana: “nos llenamos de ánimo, pues estamos al nivel de las apuestas mundiales desde nuestro departamento del Cauca, porque somos innovadores y aquí está la prueba”, manifestó el Gobernador Elías Larrahondo Carabalí.
De esta manera, desde el municipio de Cajibío, Cauca, TECNiCAFÉ y Granja Paraíso 92 ¡Seguimos Haciendo Historia Juntos!
Desde el lunes 26 de junio el Parque Tecnológico de Innovación del Café TECNiCAFÉ abrió sus puertas para recibir a 35 personas de Bolivia, Perú, Ecuador y Colombia, 17 de ellas apoyadas por ROOT CAPITAL, quienes llegaron a TECNiCAFÉ para realizar su semana práctica y así culminar satisfactoriamente el proceso de transferencia de conocimientos del Diplomado Virtual en Cadena de Valor del Café.
Durante cinco días, los participantes vivieron una inmersión total en técnicas y procesos conducentes a la obtención de un café de alta calidad, conociendo de primera mano las innovaciones tecnológicas desarrolladas para agregar valor en cada uno de los eslabones de la cadena del café.
El recorrido por los cafetales, les permitió conocer las principales características y las buenas prácticas para el establecimiento de cultivos resilientes al cambio climático. Se desarrollaron ejercicios de fermentación, análisis físico, tueste, modulación de sabores, catación hasta finalizar la semana con Barismo y Arte Latte, identificando la importancia de cada uno de ellos y como éstas inciden en la calidad en taza.
Ronald Toledo docente de la Universidad Técnica Particular de Loja manifestó “Este diplomado supero todas mis expectativas, resalto la metodología teórica-práctica que han desarrollado, durante 13 semanas desde la virtualidad adquirimos conocimientos teóricos tan precisos que nos facilitó ponerlos en práctica en esta semana, adicionalmente, esta experiencia es muy enriquecedora ya que nos permitió compartir con profesionales y expertos de otros países con enfoques interdisciplinarios”
Así culminan la VI y VII Cohortes del Diplomado Virtual Cadena de Valor del Café de Alta calidad, realizado en alianza con el Centro de Investigación, Promoción e Innovación Social para el Desarrollo de la Caficultura Caucana -Cicaficultura
Nuestra Federación Nacional de Cafeteros y sus más de 542.000 familias, celebramos 96 años de progreso y bienestar alrededor del producto insignia de Colombia, el café. TECNiCAFÉ se suma a este magno evento, donde contamos con la presencia del Gerente Nacional, Doctor Germán Bahamón, quien en su intervención, ratificó el compromiso de seguir apoyando la caficultura de calidad, con lo que ha definido el corazón de la caficultura del país – Huila, Cauca y Nariño.
De igual forma, festejamos el nombramiento del Doctor Gerardo Montenegro, Caucano, como Gerente Técnico de la Federación, a quien auguramos éxitos en su gestión y expresamos nuestra gratitud y amistad por siempre.
La Embajada de España en coordinación con la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo AECID y el Parque Tecnológico de Innovación del Café TECNiCAFÉ, lideraron la visita realizada el pasado miércoles 14 de junio de la Reina Letizia Ortiz, a la «Finca Trópicos: Frutos de la Esperanza” ubicada en el municipio de Yotoco, Valle del Cauca, con el propósito de visibilizar los resultados del proyecto “El Café de la Paz”, que TECNiCAFÉ ejecuta desde el año 2019 para el fortalecimiento económico, comercial y asociativo de las cooperativas que forman parte de la Federación Mesa Nacional del Café FEMNCAFÉ.
La Reina Letizia, estuvo acompañada de la Secretaria de Estado de Cooperación Internacional, Pilar Cancela, el Embajador de España en Colombia, Joaquín de Arístegui, la Directora de Cooperación con América Latina y el Caribe de la AECID, Laura Oroz Ulibarri, el Coordinador General en Colombia de AECID Vicente Ortega y una delegación del gobierno colombiano, quienes conocieron por parte de los beneficiarios, el avance del proyecto que beneficia a más de 1000 personas de 24 formas asociativas adscritas a la FEMNCAFÉ, entre ellas la Cooperativa Ecomún la Esperanza CECOESPE.
La jornada inició con un recorrido en la finca y en las diferentes estaciones, la Reina, la prensa y los invitados del gobierno, lograron contextualizar el impacto de la cooperación en el proceso de innovación transformativa que TECNiCAFÉ y sus socios fundadores y aliados, han logrado desarrollar, a través de la implementación del proyecto productivo con más de 15 hectáreas sembradas para la producción de cafés de alta calidad, de las 100 proyectadas; adecuación de infraestructura física en vías, terreno, vivienda, entre otros; un modelo de comercialización para la Cooperativa CECOESPE, el cual incluyó diseño de imagen, de marca, modelo de negocios y marketing para fortalecer la Mesa Nacional del Café, se constituyó la Federación FEMNCAFÉ, la cual cuenta con plan estratégico, diseño de marca, la apertura de una tienda en la ciudad de Medellín, sede Universidad de Antioquia para comercializar las marcas de las cooperativas asociadas, y, una tienda móvil Trópicos itinerante, que comercializa café y productos relacionados con el café, que genera empleo a los mismos asociados e incentiva el consumo del buen café; estos resultados con los firmantes del acuerdo de paz, son producto de su participación activa en las jornadas de transferencia de conocimientos orientadas en el Parque Tecnológico en las diferentes áreas de conocimiento, como son cosecha, postcosecha, trilla, tueste, catación, barismo, aprovechamiento de coproductos del café como el mucilago y la pulpa de café, generación de competencias que los habilita para prestar servicios de calidad y con profesionalismo, ya que han sido certificados para tales fines; estas habilidades y competencias generadas, la Reina las vio reflejados en la experticia, destreza, conocimiento y en el empoderamiento de los jóvenes que la cautivaron con la preparación de una buena taza de café.
Un aspecto importante a resaltar de la visita, fue cuando Mónica, una mujer excombatiente, le explicó a Doña Letizia por qué la paz huele a café y cómo ha contribuido este proceso en su proyecto de vida y en el de su pequeña hija. Para finalizar el recorrido, la Reina Letizia recibió el mayor agradecimiento a través de la sonrisa y mirada de alegría e inocencia de los hijos de los excombatientes, que hoy son los hijos de la paz, fruto de la esperanza de nuestro país colombiano.
En el marco del proyecto “Fortalecimiento al proceso de reincorporación económica de los ex combatientes FARC-EP, con énfasis en el departamento del Cauca, a través de apoyo al mercado del café con valor agregado” subvencionado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo AECID, e implementado por el Parque Tecnológico de Innovación del Café TECNiCAFÉ, en pasado 27 y 28 de abril se llevo a cabo la visita de la delegación del gobierno español en conjunto con el gobierno de Colombia, encabezada por la Señora Pilar Cancela Rodríguez, Secretaria de Estado de Cooperación Internacional – SECI, Sra. Laura Oroz Ulibarri, Directora de Cooperación con América Latina y el Caribe de la AECID, José María Bastida Peydro, Director de Gabinete SECI, Joaquín de Arístegui Laborde, Embajador de España, Vicente Ortega Cámara, Coordinador de Cooperación -AECID para Colombia, Eleonora Betancur González, Directora General de la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional de Colombia -APC Colombia, Yolvi Padilla, Subdirectora de la Agencia para la Reincorporación y la Normalización ARN, con el propósito de conocer de primera mano las distintas actuaciones que, a través del apoyo de la Cooperación Española en Colombia, se están desarrollando en el departamento del Cauca y Valle del Cauca, en pro del fortalecimiento de la Paz a través de la Reincorporación Social y Económica de personas excombatientes.
La gira inicio en el Parque Tecnológico de Innovación del Café, TECNiCAFÉ, ubicado en el Corregimiento de la Venta Cajibio – Cauca-Colombia, organización que desde el año 2019, gracias a las alianzas interinstitucionales con la Cooperación Internacional en Colombia, viene fortaleciendo el desarrollo de habilidades y competencias en los firmantes del acuerdo de paz en café y caficultura de alta calidad, habilidades y competencias, que hoy se ven reflejados en talento humano especializado, que lidera los segmentos productivos y de transformación del grano: de la semilla a la taza.
Durante la gira, la delegación visita la Finca “Trópicos Frutos de la Esperanza” ubicada en el municipio de Yotoco, Valle del Cauca, donde actualmente se cuenta con 16 hectáreas de cultivo de café que corresponden a 62.000 árboles aproximadamente, sembrados a escala por los firmantes del acuerdo de paz. Se viene realizando un manejo integrado de cultivo para la implementación del sistema productivo agroforestal, protegiendo las fuentes hídricas y el medio ambiente; en el predio asignado por la SAE, se vienen realizando trabajos para la recuperación de vías, y mejoras en la infraestructura. Estos son unos, de los principales logros alcanzados, donde se consolida el proyecto productivo de cafés especiales, el posicionamiento socio organizativo de la Federación Mesa Nacional del Café y la estructuración de la plataforma comercial y empresarial del café, de las diferentes formas asociativas que constituyen la Federación.
Producto de la alianza con la Cooperación Internacional, en procura de la innovación social y transformativa, más de mil personas que hacen parte de la Federación Mesa Nacional del Café, integrada por 32 formas asociativas y colectivos de reincorporados ubicados a lo largo y ancho de la geografía nacional de Colombia, le apuestan a un nuevo proyecto de vida alrededor del producto insignia de nuestro país El Café.
Continuamos comprometidos en la construcción de una paz duradera en nuestro territorio colombiano.
Doce personas de los departamentos del Huila, Tolima, Caldas, Norte de Santander, Valle del Cauca y Cauca, llegaron a TECNiCAFÉ, para aprender cómo potencializar las propiedades organolépticas del café a través del proceso de fermentación e innovación, que se pueden desarrollar a través de los microorganismos que se generan desde el mismo fruto
Esta inmersión, les permitió compartir conocimiento con los facilitadores Jennifer Tobar, el Javier Hoyos García y el Equipo de la Gerencia Tecnológica quienes lideraron estas jornadas, y adicionalmente conocer otras perspectivas desde la experiencia de los mismos participantes, ya que en esta oportunidad hubo diversidad de perfiles profesionales y sectores, lo cual fue enriquecedor para ellos, así lo manifestó Mauricio Valenzuela de SKN Caribecafé.
Nuestra red de innovación abierta y colaborativa sigue creciendo gracias a cada uno de los participantes quienes nos motivan a trabajar por mejorar la caficultura de Colombia y el mundo
El curso Q processing nivel 2 inició con gran éxito el pasado lunes. Durante seis días, los participantes tuvieron la oportunidad de aprender de la mano del instructor del coffee quality institute, ingeniero Javier Hoyos García, todos los métodos de procesamiento de café, la aplicación de un protocolo sencillo y práctico para el aseguramiento de la calidad y las buenas prácticas a realizar en el procesamiento de café, logrando la obtención de diferentes perfiles de taza.
Esta certificación internacional contó con la participación de productores de café nacionales e internacionales, como José Carlos Fante de Brasil, Diana Rodríguez de Perú y Alejandra Rodríguez, quienes llegaron a TECNiCAFÉ para realizar un intercambio de conocimientos y experiencias que les permitan fortalecer sus competencias y poder replicar lo aprendido en las fincas productoras de su país.
El ingeniero Javier Hoyos felicita a nuestros nuevos certificados profesionalmente en Q processing nivel 2 y agradece a todos los asistentes por su confianza en nuestro programa de Transferencia de conocimiento y en especial a Alejandra Rodríguez, caficultura de Puerto Rico, quien aprobó la prueba teórica con un puntaje de 100/100, convirtiéndose en la primera persona certificada en TECNiCAFÉ con este resultado
Así, continuamos comprometidos con fortaleciendo las habilidades y competencias de los diferentes actores de la cadena de valor del café.
Hoy en el Parque Tecnológico de Innovación del Café TECNiCAFÉ y bajo el liderazgo del Director Ejecutivo, Ing. Javier Hoyos García, se recibió a un grupo de jóvenes cafeteros de los departamentos de Risaralda y Cauca, quienes realizaron un recorrido para conocer los procesos que se desarrollan para la obtención de un café de buena calidad.
Esta jornada se desarrolla gracias a la articulación que se adelanta entre la Universidad Tecnológica de Pereira, la Corporación Universitaria Comfacauca – Unicomfacauca y la Universidad Politécnica de Madrid, el cual busca el fortalecimiento del emprendimiento rural en la cadena de valor del café.
Así, desde TECNiCAFÉ continuamos comprometidos con el fortalecimiento de alianzas estratégicas que faciliten la articulación institucional, y sea desde la ciencia, la tecnología y la innovación que logremos mejorar la caficultura de Colombia y el mundo.
Con el objetivo de impulsar el desarrollo del sector caficultor de Ecuador, TECNiCAFÉ fue invitado por la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) a participar en el Primer Congreso Internacional de Caficultura en su país, los días 23, 24 y 25 de noviembre de 2022.
En el marco de este evento de carácter académico y científico, el Director Ejecutivo, Ing. Javier Hoyos García y la Gerente Administrativa, Líder de Innovación, Ing. Viviana Narváez, del Parque Tecnológico de Innovación del Café y su Caficultura; participaron como ponentes fomentando el intercambio de conocimientos, tecnologías y experiencias entorno al modelo de innovación transformativa gestado desde TECNiCAFÉ.
Nuevas alianzas institucionales se siguen tejiendo en la promoción de un café y una caficultura sostenible.
