Durante seis días, 11 participantes provenientes de diversas partes de Colombia, Puerto Rico, Venezuela y Honduras realizaron una inmersión en el programa de transferencia de conocimiento en la Certificación Profesional Q Processing Nivel 2, certificado por el Coffee Quality Institute (CQI), donde aprendieron técnicas avanzadas y prácticas sostenibles para mejorar sus rendimientos y producir cafés con perfiles de sabor únicos y distintivos. Fortaleciendo su posición competitiva en el mercado global en la industria del café.
Contar con la participación de profesionales de cuatro países, fomentó un enriquecedor intercambio de conocimientos y experiencias. Los participantes exploraron métodos de procesamiento innovadores, como la fermentación anaeróbica, adquiriendo habilidades para producir cafés con perfiles de sabor únicos y distintivos. Además, el curso enfatizó la importancia de la sostenibilidad en la producción de café, enseñando prácticas responsables y éticas que los participantes pueden implementar en sus propios procesos. Nueve de los participantes recibieron la certificación del Coffee Quality Institute (CQI), reconociendo su competencia en técnicas avanzadas de procesamiento del café.
Erica Reyes Ocasio, una participante de Puerto Rico, comentó: «El curso superó todas mis expectativas, ha sido una experiencia muy enriquecedora porque he aprendido nuevas técnicas, prácticas y el compartir ideas y experiencias con mis compañeros de otros países ha sido muy gratificante.
Estamos orgullosos del compromiso y la dedicación de nuestros participantes y agradecemos a todos los involucrados por hacer de este curso un éxito.
