● Agroecología y Ecofisiología del Cafeto.

● Manejo integrado del Cultivo

● Cosecha y Postcosecha: recolección, limpieza, clasificación, selección de cerezas, despulpado y coproductos.

● Fermentación del Café como Diferenciador de Calidad.

● Principios e Ingeniería del Secado del Café.

● El Almacenamiento y la Trilla del Café de Alta Calidad.

● Administración y Cultura Financiera.

● Calidad y Mercados de Especialidad.

● El Tueste.

● Barismo.

● Economía Solidaria y Agroecología para la transformación Social.

● Bases para la Formulación de Proyectos.